おうちで作ってみよう『キャラメルバナナとカスタードのパンケーキ』

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バターミルクパンケーキを使ったレシピです。バナナとカスタードは、誰もが大好きなコンビ♪ふわふわのバターミルクパンケーキとも相性抜群です!カスタードクリームは、電子レンジでも簡単に作れます。

【カスタード】  
★材料A★  
薄力粉 大さじ1
コーンスターチ 大さじ1
砂糖 大さじ1
   
牛乳 160cc
卵黄 1個分
バター 小さじ1

【バナナのキャラメルソテー】  
バナナ 2本
バター 10g
グラニュー糖 大さじ3
ラム酒 少々

電子レンジで作る、かんたんカスタードクリーム。

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耐熱容器にAの粉類を入れて、かき混ぜる。
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1に、牛乳を50ccを入れて、粉類をよく溶かす。
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さらに、残りの牛乳と卵黄をいれて、よくかき混ぜる。
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電子レンジの1000wで1分加熱し、とりだして、よく混ぜる。
 
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次に、「500wで1分加熱→かき混ぜる」を、3回繰り返す。
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全体的に、もったりとろみがついたら、バター小さじ1を加えて混ぜる。
 
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乾燥しないように、ラップをかけて、冷水で冷やす。

ポイント

  • 小麦粉にしっかり火が通らないと、粉っぽさが残ります。
  • 電子レンジの強で、こまめに取り出して、かき混ぜてください。

バナナのキャラメルソテーを作りましょう

 
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バナナは、縦にカットし、さらに半分に切る。
 
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フライパンを中火にかけ、バターとグラニュー糖を入れて溶かす。
 
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グラニュー糖が、フツフツと液体になってカラメル色になったら、バナナを入れる。
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ラム酒を振りいれ、鍋に火を入れてフランベする。
 
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バナナにキャラメルが絡まってきたら、そっとバナナを裏返す。

盛り付け

 
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パンケーキに、カスタードクリームとバナナを盛り付ける。
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好みで、クルミなどのナッツ、ハーブがあれば、最後にトッピングする。