おうちで作ってみよう『ライ麦パンケーキ』

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ライ麦の香ばしさともちもちの食感で、voivoiでも人気のライ麦パンケーキ。おうちレシピでは、薄力粉の半分をライ麦に替えて、食べやすくしました。ここではシンプルに「ラムレーズンバター」を添えて、生地の美味しさを味わってください。

【パンケーキの材料】  
★材料A★  
薄力粉 80g
ライ麦 40g
ベーキングパウダー 5g
砂糖 大さじ3
ひとつまみ
   
1個
牛乳 120cc

【ラムレーズンバター】  
バター 200g
蜂蜜 大さじ1
ラム酒漬けレーズン 80g ※お好みで

 

配合は違っても、基本の焼き方を忘れなければ大丈夫。

 
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Aの粉類をボールにいれて、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。
 
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卵を別のボールに割りいれ、ホイッパーであわ立てるように、かき混ぜる。
 
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2に牛乳を入れ、1の粉類を少しずつ混ぜ合わせる(練りすぎないこと)。
 
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3分ほど置いてから、焼き始める。詳しい焼き方は基本のパンケーキを参照のこと。

ラムレーズンバターを作りましょう

 
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バターを室温で溶かし、柔らかくする。
 
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1に蜂蜜を加え、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。
 
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最後にラムレーズンを入れ、ラップに広げ、くるくるとロール上にまとめる。
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冷凍庫で、1時間以上冷やし、食べるときに、カットする。