レモンを使ったバターミルクパンケーキ

レモンを使ったバターミルクパンケーキ

パンケーキママのいち押しパンケーキはコレ!「バターミルク」とは、生クリームからバターを作ったあとに残る低脂肪のミルクのこと。パンケーキの材料に使うと、ふっくらもちもちのパンケーキが出来上がります。アメリカのパンケーキでは、お馴染みの材料ですが、日本ではなかなか手に入らないので、ここではレモンを使って代用します。

牛乳
130cc
レモン汁
大さじ1
【材料A】
 
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
重曹
小さじ1/2
砂糖
大さじ2
ひとつまみ
 
 
1個
サラダ油
大さじ1

牛乳とレモンをレンジでチン。ふわっふわの秘密です。

レシピ画像1
1.耐熱コップに、牛乳とレモン汁を入れる(かき混ぜない)。
レシピ画像2
2.電子レンジの500Wで1分間加熱し、そのまま冷ましてあら熱をとる。
レシピ画像3
3.Aの粉類をボールにいれて、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。
レシピ画像4
4.卵を別のボールに割りいれ、ホイッパーであわ立てるように、かき混ぜる。
 
5.4に、2の牛乳を入れて、3の粉類を少しずつ混ぜ合わせる(練りすぎないこと)。
レシピ画像6
6.最後に、サラダ油を加えて、ひと混ぜする。
 
7.3分ほど生地をねかせてから、焼き始める。

ポイント