おうちで作ってみよう『スイートポテトパンケーキ』

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甘いさつまいもをたっぷり生地に混ぜ込んだらスイートポテトのようなパンケーキができました。今回は、フライパンにバターをたっぷりひいて、表面を香ばしく焼き上げます。

【パンケーキの材料】  
材料A  
薄力粉 90g
ベーキングパウダー 3g
砂糖 大さじ3
ひとつまみ
   
材料B  
さつまいも 80g
   
1個
牛乳 110cc

パンケーキの作り方

  1. さつまいもは、皮をむき小さくカットしたものを、塩水にしばらくさらしてから、鍋で柔らかくなるまでゆでる。
  2. 柔らかくなったさつまいもを、あらめにつぶす。
  3. Aの粉類をボールにいれて、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。
  4. 卵を別のボールに割りいれ、ホイッパーであわ立てるように、かき混ぜる。
  5. 4にさつまいもを加えてよく混ぜ合わせ、牛乳、粉類を少しずつ混ぜ合わせる(練りすぎないこと)。
  6. フライパンに、小さじ1ほどのバターをひき、小判型にパンケーキを焼く。
  7. 焼きたてにバターをのせ、好みでシナモンシュガー、はちみつを添えていただく。
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