おうちで作ってみよう『人参のパンケーキ』

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兎年のトップバッターは、うさ子も大好きな人参のパンケーキ！バナナも一緒に練りこむので、人参嫌いのお子様にも、喜んでいただけます。クリームチーズを、お餅のように小さく丸めて、トッピングも可愛く。

ベースは、「基本のパンケーキ」です。


【パンケーキの材料】  
材料A  
薄力粉 100g
コーンスターチ 10g
ベーキングパウダー 5g
砂糖 大さじ2
塩 ひとつまみ

 
材料B  
人参 60g
バナナ 1/2本
レモン汁 少々

 
卵 1個
牛乳 110cc

 

作り方

  1. 人参は皮をむき、すりおろす。バナナはフォークでつぶし、レモン汁をかけておく。
  2. Ａの粉類をボールにいれて、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。
  3. 卵を別のボールに割りいれ、ホイッパーであわ立てるように、かき混ぜる。
  4. 3に、牛乳を加え、すりおろした人参、バナナを加えてよく混ぜる（練りすぎないこと）
  5. 3分ほど置いてから、直径5センチほとのミニパンケーキを焼く。
  6. 焼きあがったパンケーキは、熱いうちに表面にバターを塗る。
  7. クリームチーズを小さく丸めて、パンケーキを散らし、蜂蜜をかけていただく。
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