おうちで作ってみよう『メキシカン・パンケーキ』

pic_recipe_33_main.jpg

 

voivoiのメニューの中でも、人気のメキシカン・パンケーキ。ほんのり甘いパンケーキに、ピリッと辛いメキシカンソースが病みつきになります。メキシカンソースは、多めに作っておけば、パスタやピザ、丼など、どんな料理にも使いまわしできる万能ソースです。ベースは「基本のパンケーキ」です。


【メキシカンソースの材料】  
玉ねぎ 1/2
にんにく ひとかけ
合いびき肉 200g
大豆の水煮 150g
   
材料A  
塩、カレー粉、しょう油 各小さじ1
   
材料B  
トマト缶(カット) 1/2
サルサソース 250g
赤ワイン 大さじ1
 
トッピング
スライスチーズ、ソーセージ、パプリカパウダー

作り方

  1. ニンニクはみじん切り、玉ねぎは幅5mmにスライスする。
  2. 鍋に少量のサラダ油をひき、中火でニンニク、玉ねぎを炒める
  3. 玉ねぎが透き通ってきたら、ひき肉を入れて、(A)の調味料を加え、さらに炒める。
  4. 大豆の水煮と(B)の材料を入れて、鍋のふたをして、弱火で20分ほど煮る。
  5. 基本のパンケーキを、好みの大きさに焼く。
  6. ソーセージも、焼いておく。
  7. パンケーキを皿に盛り付け、チーズを上に乗せ、上からメキシカンソースをかける
  8. 最後に、ソーセージを乗せて、あればパプリカパウダーを振って、出来上がり。

pic_recipe_33.jpg