おうちで作ってみよう『メキシカン・パンケーキ』
voivoiのメニューの中でも、人気のメキシカン・パンケーキ。ほんのり甘いパンケーキに、ピリッと辛いメキシカンソースが病みつきになります。メキシカンソースは、多めに作っておけば、パスタやピザ、丼など、どんな料理にも使いまわしできる万能ソースです。ベースは「基本のパンケーキ」です。
| 【メキシカンソースの材料】 | |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2 |
| にんにく | ひとかけ |
| 合いびき肉 | 200g |
| 大豆の水煮 | 150g |
| 材料A | |
| 塩、カレー粉、しょう油 | 各小さじ1 |
| 材料B | |
| トマト缶(カット) | 1/2 |
| サルサソース | 250g |
| 赤ワイン | 大さじ1 |
| トッピング |
|---|
| スライスチーズ、ソーセージ、パプリカパウダー |
作り方
- ニンニクはみじん切り、玉ねぎは幅5mmにスライスする。
- 鍋に少量のサラダ油をひき、中火でニンニク、玉ねぎを炒める
- 玉ねぎが透き通ってきたら、ひき肉を入れて、（Ａ）の調味料を加え、さらに炒める。
- 大豆の水煮と（Ｂ）の材料を入れて、鍋のふたをして、弱火で20分ほど煮る。
- 基本のパンケーキを、好みの大きさに焼く。
- ソーセージも、焼いておく。
- パンケーキを皿に盛り付け、チーズを上に乗せ、上からメキシカンソースをかける
- 最後に、ソーセージを乗せて、あればパプリカパウダーを振って、出来上がり。
