おうちで作ってみよう『ホットケーキミックスのイタリアンパンケーキ』

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ホットケーキミックスで作る、お食事パンケーキ。ＮＨＫの朝の情報番組『あさイチ』でご紹介し、大好評だったメニューです。おうちにあるもので簡単に作れて、あっという間に大人のパンケーキに変身する目からうろこの一品ですよ。


【材料】  
ホットケーキMIX 150g
卵 1個
トマトジュース 150cc
白ワイン 大さじ1

 
材料A  
玉ネギ 30g
パプリカ 30g
ベーコン 2枚
塩、コショウ 少々

 
トウモロコシ(缶詰) 30g
プロセスチーズ 30g

トッピング
ミニトマト、岩塩、オリーブオイル

作り方

  1. （Ａ）の玉ネギ、パプリカ、ベーコンは、小さいさいの目にカットする。
  2. フライパンに油をひき、1と塩、コショウを入れて、玉ネギが透き通るまで炒める。
  3. プロセスチーズも、（Ａ）と同じ大きさにカットし、トウモロコシは水切りをしておく。
  4. ボールに、トマトジュース、白ワイン、卵をいれてよく混ぜ、最後にホットケーキＭＩＸを加える。
  5. 4のボールに炒めた野菜類、チーズ、トウモロコシを入れて、軽くかき混ぜる。
  6. フライパンに、生地を流して、好みの大きさで焼く。
  7. パンケーキを皿に盛り付け、ミニトマトを乗せ、好みで岩塩、オリーブオイルをかけて食べる。
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