おうちで作ってみよう『ふわふわレモンチーズ・パンケーキ』

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たっぷり卵白を泡立てて作るふわふわのパンケーキ。クリームチーズと、すりおろしたレモンの皮を入れるのがポインです。フルーツと生クリームを添えて、やさしい口溶けを楽しんでください。


【パンケーキの材料】  
材料A  
薄力粉 30g
コーンスターチ 5g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
   
材料B  
2個
牛乳 30cc
砂糖 大さじ3
クリームチーズ 20g
レモンの皮 1/2個ぶん

 

作り方

  1. Aの粉類をボールにいれて、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。
  2. 卵を卵白と黄身に分け、卵白をホイッパーで角が出るまであわ立てる。
  3. クリームチーズは、レンジで軽くゆるめておく。
  4. 別のボールに黄身を入れて、ホイッパーで混ぜながら、クリームチーズ、砂糖、牛乳、レモンの皮を入れる。
  5. 4のボールに、Aの粉類を軽く混ぜ合わせ、泡立てた卵白をつぶさないように、ゆっくり混ぜる。
  6. フライパンで好みの大きさに焼く。

トッピング

ゆるめに泡立てた生クリームとカットした季節のフルーツ、ミント。好みで蜂蜜レモンを添えて。

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