おうちで作ってみよう『焼き林檎と胚芽のパンケーキ』
香ばしい胚芽を使ったパンケーキに、熱々の林檎のソテーを添えて。とろけたバニラアイスに絡めて、お召し上がりください。りんごは、できれば、甘酸っぱい紅玉で。美味しい紅茶を淹れたくなるパンケーキです。
| 【胚芽パンケーキの材料】 | |
|---|---|
| 材料A | |
| 薄力粉 | 80g |
| 小麦胚芽 | 15g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| ブラウンシュガー | 大さじ2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 80cc |
| ヨーグルト | 40g |
| 【焼き林檎の材料】 | |
| 林檎 | 1/2個 |
| レーズン | お好みで |
| レモン汁 | 少々 |
| バター | 小さじ1 |
| グラニュー糖 | 大さじ1 |
| ラム酒 | 少々 |
作り方
- Ａの粉類をボールにいれて、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。
- 卵を別のボールに割りいれ、ホイッパーであわ立てるように、かき混ぜる。
- 2に、牛乳、ヨーグルトを入れて良く混ぜ、Ａの粉類を混ぜ合わせる（練りすぎないこと）。
- 3分ほどおいてから、フライパンで、好みの大きさに焼く。
- 焼きあがったパンケーキは、バターを塗っておく。
- 林檎は皮付きのまま、一口大にカットし、レモン汁を振りかけておく。
- フライパンにバターを溶かし、林檎、グラニュー糖を入れて、軽く火が通ったら、レーズン、ラム酒を入れて、さっとフランべする。
- 皿にパンケーキとバニラアイスを盛り付け、熱々の林檎のソテーをかけて、ローズマリーを飾る。
※林檎は、火を通しすぎずに、シャキシャキの歯ごたえを残した方が美味しいです。
