おうちで作ってみよう『ベリーのバルサミコマリネ＆全粒粉とヨーグルトのパンケーキ』
全粒粉とヨーグルトのパンケーキに、甘酸っぱいベリーをたっぷり。ベリー類はバルサミコ酢と蜂蜜でマリネ。粉の香ばしさと、さわやかなベリーがマッチしたヘルシーなパンケーキです。
| 【パンケーキの材料】 | |
|---|---|
| 材料A | |
| 全粒粉 | 80g |
| 薄力粉 | 40g |
| ベーキングパウダー | 5g |
| ブラウンシュガー | 大さじ3 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 卵 | 1個 |
| ヨーグルト | 30g |
| 水 | 130cc |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 【バルサミコマリネの材料】 | |
|---|---|
| バルサミコ酢 | 100cc |
| 赤ワイン | 100cc |
| 蜂蜜 | 大さじ2 |
| グラニュー糖 | 大さじ1 |
| ベリー類 | カップ1 |
作り方
- Ａの粉類をボールにいれて、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。
- 卵を別のボールに割りいれ、ホイッパーであわ立てるように、かき混ぜる。
- 2にヨーグルト、水を入れ、１の粉類を少しずつ混ぜ合わせる（練りすぎないこと）。
- 最後に、サラダ油を入れて、ひと混ぜする。
- 3分ほど置いてから、焼き始める。
バルサミコマリネの作り方と仕上げ
- ベリー類以外の材料を、すべて鍋に入れてかき混ぜ、軽く沸騰したら、火から降ろす。
- ベリー類を１に漬け込み、30分ほどマリネする。
- 焼き上がったパンケーキに、バターを塗って、皿に盛り付ける。
- 好みでシリアルを散らして、ベリーのマリネを乗せて、出来上がり。
