1. コーンスターチ以外のオレンジソースの材料を鍋に入れ、5分ほど煮詰める。
2. 一度火を火を止めたら、コーンスターチを、小さじ２の水で溶いて混ぜる。
3. 再び火をつけ、中火で沸騰させ、とろみがついたら、火を止めて、できたソースは冷ましておく。
4. パンケーキは、直径10センチのミニサイズを焼き、表面にバターを塗っておく。
5. オレンジは、皮を剥いて、中の実を取り出す。
6. 生クリームは、好みで砂糖を加え、ゆるめにホイップしておく。
7. クリームチーズは、小さな四角にカットする。
8. 皿の周囲に、オレンジソースとあれば、カラメルソースを、スプーンで落とすように飾る。
9. 真ん中に、パンケーキと生クリームを交互に重ねる。
10. 一番上にオレンジを、ぐるりと並べ、中央にクリームチーズを盛り上がるように盛り付ける。
11. 最後に、ピーカンナッツとミントを飾る
12. オレンジソースを添えていただく。

※カラメルソースの作り方は、こちら