おうちで作ってみよう『レモンカスタードのパンケーキ』

pic_recipe_54_main.jpg
 

酸味の利いたレモンカスタードと、バニラアイスのさわやかコンビ。もちもち食感のバターミルクパンケーキとの相性も抜群。レモンカスタードは、余ったら、トーストに塗ってもおいしいですよ。

ベースは、『バターミルクパンケーキ』です。


【カスタードソースの材料】  
無塩バター 50g
1個
レモン汁 40cc
グラニュー糖 40g
白ワイン 20cc
   
【トッピング】
レモンスライス、バニラアイス、ミント

 

作り方

  1. レモンカスタードを作る。ボールに無塩バターを入れ、湯煎にかける。
  2. バターが溶けたら、解きほぐした卵と他の材料をすべて入れ、泡だて器でよくかき混ぜる。
  3. とろみがついたら、湯煎から外し、冷水で冷やす。
  4. パンケーキは、直径15センチサイズの小さめに焼いて、バターを塗っておく。
  5. パンケーキを、3枚重ねて皿の中央に置き、レモンスライス、バニラアイス、ミントを盛り付ける。
  6. 食べる直前に、レモンカードをソースをたっぷりかけて、出来上がり。
pic_recipe_54.jpg