おうちで作ってみよう『クロックムッシュ・パンケーキ』

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パンケーキに、とろとろペシャメルソースと、熱々チーズ！これが美味しくないわけありません！ トースターで、カリッと香ばしくなったパンケーキの食感も楽しんで。

ベシャメルソースは、市販のホワイトソースでも代用できますが、作り置きもできるので、ぜひ手作りで。

※ベースは、『基本のパンケーキ』です。


【ペシャメルソースの材料】  
バター 30g
薄力粉 30g
牛乳 500cc
   
材料A  
ナツメグ 少々
塩・コショウ 少々
オリーブオイル 少々
   
【トッピング】  
ハム  
トマト  
ピザ用チーズ  
マヨネーズ  

 

作り方

  1. 弱火にかけたフライパンに、バターの塊を入れ、溶けかけたところに、薄力粉を入れる。
  2. 木へらで、よくまぜて、ペースト状にしていく。
  3. 人肌に温めた牛乳を、少しずつ２に加えて、泡立て器で、だまにならないように、かき混ぜていく。
  4. とろみがついてきたら、Ａの調味料を入れて、味を調える。
  5. 基本のパンケーキを、好みの大きさに焼く。
  6. パンケーキを2枚重ね、マヨネーズ、ハム、トマトの順に乗せる。
  7. さらに、ベシャメルソース、チーズを乗せたら、オーブントースターで、5～６分焦げ目がつくまで焼く。
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